こんにちはEnaGardenです。

国民的課題とも言われている減塩。40代からはそろそろ減塩のも気を付けなきゃと気になりますよね。塩気強くなれば自然と甘味や油味も濃くなりがちに・・・

健康のためはもちろん、濃い味を好む人は肥満傾向にあるといわれていますので体系維持のためにも減塩を心がけましょう！今回は美味しく減塩するコツをご紹介いたします。

①味は後からつける！

調理中に味を付けるのが一般的ですが後から付けることで減塩になります。調味料は食材に染み込んでしまうと舌が味覚に感知するまでに時間がかかりますが後から味付けすることで、口に入れた瞬間に味を感じやすく少量でも美味しくいただけます。

②香りを利用する！

味を薄くしてしまうとなんだか物足りない・・・と感じる時はスパイスや香味野菜をプラス☆スパイスなどの香り辛味は味に強さをだして塩味の薄さを補います。サラダにはとレッシングではなく、パセリ大葉などの香味野菜を！お肉・魚料理にはカレー粉・ゴマ・七味唐辛子などを加えて香りで味の薄さを補いましょう。

③うま味を利用する！

昆布やかつお節、トマトなどに含まれるうま味成分は、その名のとうり味にうま味をプラス！塩味が薄くても美味しいと感じやすくなります。お味噌汁の出汁を濃くとって、お味噌を控える。ソース・ドレッシング少量で昆布粉・トマトペーストを加えるなど(^^）♬

塩分は身体に必要なものですがとり過ぎてしまうと健康を損なうことがあります。また取り過ぎで味覚が鈍り食欲がまして太ってしまうなんてことも！？ダイエットしている方にも減塩はおすすめです。すぐに薄味にするのは難しいかもしれませんが、ご紹介した減塩のコツを押さえて少しずつトライしてみて下さいね☆

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